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• 韓国在住日本人さま
  猫も食べるのは、知りませんでした。
  朝鮮時代は、人肉食も有ったように聞いています。
  犬猫漆は、迷信で食べる習慣が、続いているという印象です。
  日本も、変わった食べ物多いですからね。食文化に関しては、差別無しで。
  韓国は、手長ダコが有名だと見たことが有りますが、実在するんですか。

• 食文化は、国によって様々ですから、貶したりすることはありません。
  それが、半島の連中であってもです。(トンスルは除く)

  もし貶すとすれば、食べているものについてではなくて、食べている連中についてになりますね。(キッパリ)

• 確かに昔は日本でも犬食ってましたよね。
  子供のころ、隣家で飼っていた柴犬もどきを指さして「あれは赤いから旨いんだぞ」と普通に言い放ったおじさんが居たのを強烈に覚えています。子供心に「あぁ、ウチの犬は白くて良かった」ってね。
  隣家の犬はちゃんと長寿を全うしましたが、ホント食べられなくてよかった～
  歳バレな話ですね、こりゃ。

  • 日本で犬を食べてたなんて知りませんでした。
    昔マクドナルドのハンバーガーが犬肉というデマが流れてた事がありました。

    • ワンバーガー・プリーズ(笑)

  • じゃん　さま

    中国にはチャウチャウという食用犬がいて赤犬ですので、赤犬は美味しいのかもしれませんね。食べたことがないので分かりませんが。

    あと猫に関して、夏目漱石の「吾輩は猫である」の冒頭に、「この書生というのは時々我々を捕えて煮て食うという話である。」という一節がありますので、昔は猫も食べていたのでしょう。

• 国によって食文化が違うので、何ともですが、イメージとしては、ニンニクと唐辛子かなぁ。
  知り合いに、韓国料理のニンニクは嫌いだけど、スペイン料理のニンニクは好きという。ニンニクも国により味が違うのかな？

  昔韓国へ行った際に日本でいう大衆食堂でランチしたことがあるのですが、ご飯に白身の刺身がのっていて、その上に大量の生ニンニク、赤いタレがかかっている丼を食べたのですが、正直ゲキマズでした。たまたま入った店が悪かったのかもしれませんが。
  私自身キムチは、ニガテですので、韓国料理はほとんど、食べません。焼肉は食べます。焼肉は、韓国料理ですかね。
  同じ辛いものでも、タイ料理は好きです。

  あと、ステンレスの食器のイメージも。
  韓国にも、それなりの陶器文化あるのでしょうに。

  • ステンレス(アルミ製の可能性あり)でしょうか、朝鮮戦争かベトナム戦争の時アメリカ兵が使っていたのに憧れている節濃厚。
    かれらのいう伝統や文化を信じないほうがいいでしょうね。
    朝鮮でみつかるのは浅い文化の「無主地」であったころのばかりで、「立派な国」があったと思わないのが正解。

    • NewMoonOnMonday様

      ステンレスの器も独自じゃないんだ。
      韓国にも高麗青磁ってありますよね。焼き物の世界では、あまりメジャーではないのかな？
      宜保愛子さんが韓国の陶器を持つと没落すると本に書いたという噂もありました。
      韓国って本当話題に事欠かないですね。

  • 朝鮮料理の特徴である唐辛子は、南米原産種が日本のポルトガル貿易を経由して入ったものだと思うのだけど、どうなんでしょうか。
    白菜もいまのような結球したものは、中国産の原種を明治時代に日本で開発した品種を半島に持ち込んだもので、そもそもアブラナ科の野菜は交雑し易く、白菜の種はいまだに日本のいくつかの離島で純粋培養されていると聞きます。
    唐辛子やニンニクを多用するのは、衛生上の寄生虫除けとか殺菌作用の必要性な感じがします。味付けというより消毒的に必要。そこまでやらなきゃ安心して食べられないと。

    で、犬猫を食べるのかいう話ですね。
    朝鮮で犬猫を食べるのは、食糧事情とか食文化というより、呪術的な意味合いと理解しています。
    夫の愛情を繋ぎとめるために雌猫の陰部でネックレスを作るとか、犬のスープを飲ませれば瀕死の重傷者が生き返るとか。
    基本的にはタブーなんじゃないですか。権力者がそのタブーを敢えて破るから、タブーを冒す権力示すからこそご利益ある、みたいな。
    首狩り族と同じような価値観が根本にあって、そこからまだ抜け出せていないんじゃないでしょうか。

    日本ではどうだったのだろう。赤犬食った話を昔聞いたという話を昔聞いたことあります。又聞きの又聞きなので本当かどうかは知りません。でもたぶん食べてはいたんだろうなって気がします。
    日清戦争から満州統治の頃の話なのかな。チャウチャウ犬って食用品種じゃなかったですかね。赤犬だし。

    • ラスタ様

      なかなか、おそろしい話ですね。
      らしいといえばらしい(苦笑)
      お国が違えば、食料事情も意味合いも変わりますね。

    • かなり出遅れたので誰も読まないかもしれませんが、唐辛子を朝鮮半島に持ち込んだのは豊臣秀吉軍というのは韓国では常識になっています。なぜか彼らは唐辛子のみ起源を捏造せず、割と史実に忠実に認識しているのです。

      唐辛子の経路は、おっしゃるとおり中南米→ブラジル→ポルトガル→日本→朝鮮です。豊臣軍は、ある種の生物科学兵器としてトウガラシを利用したらしいです。朝鮮人は、その後しばらくはトウガラシを食べなかったのですが、どういうきっかけかは不明ながら、なぜかカプサイシン大好きな民族に変貌してしまいました。

      色々謎が多いです。

  • ステンレス製の器は、両班が使っていた金属製の器(銀製？)に憧れていたからでは？

  • 　ブリジット 様

    　韓国の食器は殆どがステンレスです。その昔、毒殺を恐れた王が箸を銀製にしたのが始まりだと言われています。銀はヒ素と反応して表面が黒くなるので使用したと言われています。

    　ステンレスの食器は銀製の食器を見た目だけ模倣したものと思われます。

    　ちょっと専門的になりますが、韓国のステンレスは一応オーステナイト系を謳っていますが、実際は良く分かりません。磁石が良くくっつきます(無論オーステナイト系でも加工により磁石が付く場合もあります)。仕事上よくステンレスを使ったりするので、図面にはSUS304(一般的なオーステナイト系)と書かれたさほど加工されていないステンレスでも磁石がくっつくことがあります。
    　
    　韓国は食器を持たないで食べるのが礼儀だと言われていますが、金属製の食器だと熱くて持てないという理由もありそうです。

    　陶器はチゲ等、直接火にかけるものに使われています。

    　またアルミニウムは殆ど使われておりませんが、ラーメンを食べる時はアルマイトの鍋から直接食べる文化があります。ラーメンのおまけとして、アルマイトの鍋が付いているのを見たことがあります。

    　駄文にて失礼します。

    • 阿野煮鱒様、ちかの様、韓国在住日本人様レスありがとうございます。

      ステンレスのお箸使いにくかったです(笑)
      失礼しました。

• 「韓国ではそんなものを食べるの？」と「韓国ではそれ食べるの？」では意味が変わってしまいますので原文のままがよろしいかと存じます。
  お気持ちはお察しいたしますが、ブログ主様の信条とはそぐわないと感じましたのでコメントさせていただきました。
  これからも知的好奇心を刺激する記事を楽しみに拝読させていただきます。

• 私は幸いポシンタン、ポンテギは食べていません。

  「犬は、撲殺すると、全身に血が回っておいしくなる」そうで、
  かなり残酷な殺し方をすると聞きました。

  ポンテギは、路上の屋台でよく売っていて、
  遠くからでもあの独特の匂いがするので、つらかったです。

  うなぎは、焼いてから、コチュジャンをつけて食べるため、
  「なんてことを・・・うなぎがかわいそう・・・」と思ったものです。

  韓国料理教室でのこと。
  生徒の日本人奥さん達がレシピ通りに作ったのですが、
  韓国人の先生が
  「コチュジャンが足りません。赤くないと、料理はおいしそうに見えません」
  と言って、コチュジャンをたっぷり加えてしまい、
  みんなで顔を見合わせた、
  という経験もあります。

  韓国のおでんも、練り物が消毒薬くさくて、苦手でした。

  （これは個人の感想にすぎません。食文化を否定しているのでは全くありません。）

  • 出遅れレスですが、私は知り合いの韓国土産でポンテギの缶詰を食べたことがあります。腐葉土を噛みしめたような気分でした。口に入れた分は飲み下しましたが、二つ目は遠慮しました。

    でもカイコのサナギは日本でも食べていた地域があったそうです。長野県の養蚕地帯とかです。信州は海から遠いので、動物性タンパク質摂取のため色々な昆虫を食べていた地域ですから、サナギも抵抗は少なかったのでしょう。私は、イナゴの佃煮と蜂の子は抵抗なく食べられますが、ザザムシを食べるには勇気が必要です。

• もみじは日本でも業務用で冷凍大袋を売ってるのは見かけたことがありますが食べたことはないですねえ
  てっきりスープのだしとして使うのかと思ってましたが、調べたら食べることもあるみたい（豚足感覚かな）

  しかし松茸にコチュジャンはもったいないぞ！！

• 韓国在住日本人様

  食文化のお話、ありがとうございます(汗)。
  韓国の食べ物シリーズで、私が食べれそうな物はどうやら無いみたいです（笑）。ピリ辛が苦手で匂いのキツイ物も見映え悪いのも食べれません。

  松茸は良い匂いがしますが、ナマで食べるのはネ〜。無理です。でも韓国はキモい物食べるから、自分が食べれないから野蛮な人とは思いません。普通じゃないですか。食べ物は千差万別です。

  日本人でもナマコとかシャコとか堤防の張り付いたカラス貝とか、グロな物を食べますし(外国人は引くヨ)、あ、私は食べません。ひょっとして自分が好き嫌いが多いのか、食べず嫌いかな、とも思いますし、私は普段食べ慣れた料理が良いです。

  日本の和食は食らいつくぐらい『旨いッ』とか『腹一杯食った』という感じは無いでしょう？まず観て楽しむ、季節の旬を感じる、少しずつ食べる、ですから特に若い人や働き盛りの人には物足りないと思います。

  良く聞いた話ですが、仏蘭西料理は誰もが美味しい、フランス人は美食家だ、と言います。対して英国料理は不味い、イギリス人は味オンチとも言います。

  でも、世界を制覇したのはイギリス人。口が肥えてない分、アフリカだろうが西アジアだろうが、東アジアだろうが、新大陸だろうが、何でも腹に入れば良い（爆笑）。

  これがフランス人なら、コース料理を出せッと無理を言ったでしょうし、そんな事では世界探検や収奪、奴隷集めなど出来ません。途中で適当な所で切り上げ、帰国したのでしょうね（笑）。

• えのころ飯は、島津の殿様まで食べていた郷土食ですよ。

  チェスト関ヶ原！

  • りょうちん様

    犬料理で思い出しました。北極かグリーンランドかアラスカかカナダ？かで、『キビヤック』という保存食品があります。エスキモーが食べる 保存料理。

    骨や肉を削ぎ落としたアザラシの皮に、海鳥をそのまんま詰め込んで寒い所で発酵させるヤツ（笑）。何10羽も何100羽も海鳥を入れて数年間待つ。凄く異臭がしても、食べたら美味しいらしい。怖ッ。
    私はノーサンキューです。

    私の生まれた家から400mぐらい離れた所に串カツ屋(持ち帰りのみ)がありました。とにかく美味くて安いッ！ソースは一回限り！(笑）。串カツ1本10円！ジャガイモ串1本10円！

    今と物価が違いますが子供の小遣いでも買える。ある日「あそこの店は赤犬使っている。店の裏に死体が転がってた」という噂が出ました。

    しかし、犬の死骸など見た人も無く、直ぐにデマと分かり、実態はクジラの肉でした。あの頃安かったんだろね〜。捕鯨反対！グリーンピース！なんて無かったし。ま、二度と食する事はないでしょう。

  • 蜂の子、イナゴ、カイコのサナギまでは食べたことがあります
    田舎(信州)に帰ると惣菜コーナーにイナゴの佃煮が、缶詰コーナーにに蜂の子の缶詰がおいてあります。

    残念ながらざざむしは未経験です

    http://www.eat-insect.com/japan/

• 犬猫を食べたとの話は聞いたことがあります。
  子どもの頃、田植えは地区総出で手伝いしてましたが、私の家の田植え後の夕食会の席で近所のじいちゃん（そう見えました）が話してくれました。
  徴兵で大陸に派兵されていたときに地元の人と食べたとか言っていました。

  じいちゃんは、蜂の子料理も得意で、アシナガバチ（幼虫はもちろんサナギや成虫）のナス味噌炒めを作ってくれたことも覚えています。
  成人して、郷里の歴史書を読んだ折、江戸時代の中期に、スズメバチの巣の所有権をめぐって代官所預かりの裁判があったとの記述を見つけ、驚きました。生まれ育ったところでそんなことがあったなんて。

  巣がどこにあるのかではなくどちらが先に見つけたか、という争いだったと記憶しています、先に見つけた方に所有権在りとの裁定。
  零細な山村では、貴重なタンパク源だったのでしょう。