View Comments (105)

• 新年一番。

• もしかしての一番乗り！

  • 失礼しましたm(_ _)m

• 負けた｡🐧忘れてた｡🐧
  将棋やっでいた｡🐧

• あけおめ♪

  ┏━━━━━━━━━━━┓
  ┃┏━┓□□□ー□□□□┃
  ┃┃♬┃　　　　　　　　┃
  ┃┗━┛　　　　　　Ｈ　┃
  ┃　　　　　皆　　　Ａ　┃
  ┃今　　　　々　　　Ｐ　┃
  ┃年　　　　　　　　Ｐ　┃
  ┃も　　　　　　　　Ｙ　┃
  ┃よ　　　　様　　　Ｙ　┃
  ┃ろ　　　　　　　　Ｅ　┃
  ┃し　　　　　　　　Ａ　┃
  ┃く　　　　　　　　Ｒ　┃
  ┗━━━━━━━━━━━┛

  • 七味　さま

    しゃれていますね。
    お年玉くじの番号も欲しいな～。

• あけおめ言い過ぎたかな。
  知らぬ間に休みが、後2日。
  嫌な話を思い出させて、すいません。

• 塩皮鯨を試してみました｡🐧
  説明に書いてある通りやってみました｡🐧

  腕と工夫が足りなかった様です｡🐧

  鯨の名誉の為に､
  「あくまでも､私の腕と工夫が足りなかったのです」

  これ､どうしよう……………｡🐧

  • ハゲ親父　さま

    塩皮鯨ですか、面白そうですね。
    塩抜きをするほどの塩分があるのなら、おでんやナスとの炒め物、あるいはゆでジャガイモと合わせてみてはいかがでしょう？(肴ではなくておかずになりますが)

    沿岸捕鯨が盛んだった地方ごとに、独特の食べ方がありそうですね。

    • 老害様
      それも試しました｡🐧

      チィ〜ン

      でした｡🐧

      • ハゲ親父 さま

        興味あります。問題点は、食感？塩分?臭い？　他の何か？

      • 老害様
        ゴムの様な食感と油の匂いはオデンにしても駄目でした｡🐧
        私の敗北です｡🐧

      • ハゲ親父　さま

        >ゴムの様な食感と油の匂いはオデンにしても駄目でした｡

        手強そうな症例です。

        肉の臭い消しは、ショウガ醤油に漬け込むか味噌漬けが定番ですが、クジラを好きな人が閉口するレベルだと、難易度高そうです。

        食感の方は、豚のベーコン同様、カリカリにする方法もありそうですが、調理方法との兼ね合いもあるし、これもまた難易度高いかな。
        私も皮の部分は食べた記憶がないので、うまく調理出来たらご教授ください。

• 急募
  塩皮鯨のレシピ｡🐧

  • ハゲ親父どの。まだ手強い在庫を抱えておいでなのでしょうか。

    無理して食べずに「これは無理」とギブアップするのもひとつの見識かと思います。それは廃棄しても、鯨皮という素材は食用しなくとも何か使い途はあるはずですから。

    私は鯨皮自体ほとんど食べたことがなく（寿司屋かどこかで２度ほどあり）、買ったことなければ自分で調理したこともありません。
    極薄切りでひと切れの大きさは50mm×15mmぐらい。表面らしき2mm程度が黒、あとは白という形態でした。
    なので、さらし鯨の低級品（あるいはイルカ）と混同してるかもです。曖昧かつ間違っている可能性もあるという前提でご容赦ください。

    対峙しておられるブツは塩漬けゴム板状でアンモニア臭がきついと推察しますので、なんとなくタコの臭み取り＆スルメの戻し方が応用できるのではないかと思いました。
    なんとなくですよ。信用しないでくださいね。

    まずは塩を落としたら流水でよく洗う。何なら塩で揉んで洗う。
    （ここで濡らしたキッチンペーパーでゴリゴリにくるんで半日ぐらい陰干ししてもいいかもです。給水＆脱水して臭い汁を抜くのが目的）
    そんで、一旦砂糖水（砂糖は少量で良い）に浸けて24時間ぐらい塩抜きします。
    こいつをまたよく洗って、できるだけ薄切りしたのを水から下茹で10分ぐらい。あまり茹ですぎるとゼラチンが溶け出してあとの楽しみが無くなってしまうかもしれない。
    これを手で揉んでよく洗ったら半日ぐらい水にさらす。そしてまた洗う。
    まだ臭いが気になるようならもう一度下茹で。そしてまたとにかくよく洗う。

    ほどほどに凶悪性が抜けてきたら甘口の酒に浸けて冷蔵庫で２～３日。
    このまま酢味噌で食べても良いような気もしますが、まだ納得いかないようであれば、さらにまた水茹でして干してから戻して中華料理のキクラゲ的に使うとか。

    薄切りせずにある程度のカタマリで食べるのなら、茹でこぼしを洗っては煮てという作業を数回繰り返して、臭みが無くなったとこで味付けして煮るのが良いでしょう。

    臭みが気になるのであれば、臭みを抜きながら味をつけようと思うと上手く行かないと思います。
    手間掛かりますけどね。
    悪人を退治してからじゃないと善人が活躍できないようなもんで、必要なプロセスなのです。

    ちなみに、茹でて洗っての繰り返し手法は応用範囲が広くて、八百屋で捨てられてるフキの葉をもらってきて、茹で洗いしてアク抜いたやつを刻んで甘辛く煮た日にゃ、酒好きにはたまらないアテかつゴハンのオカズになりますよ。
    八百屋と交渉して自分で作る手間さえかければ原価はゼロ円です。

    • ラスタ さま

      期待通りに登場いただき、ありがとうございます。
      根気の必要な下処理ですが、ハゲ親父さんが試みるだけの在庫をお持ちなら、レポートを期待したい気がします。(ハゲ親父さん→無理強いはしません）

      ラスタさん、何かの機会に、他のレシピもご紹介いただければ幸いです。

      • 老害様

        やはりそうですよね。たぶんお二人に呼ばれているのだろうなと思ったのです。

        当サイトの記事自体は常にチェックしているのですが、コメント数がかなりの量でなかなか読み切れず。
        半端にコメント付けてしまうと、レスいただいてもフォローできなくなりそうなもんで、最近はコメントを控えるようにしています。
        書きっ放しの失礼ありましたらご容赦ください。

        このサイトでは私と同年代（50代前半）かそれ以上の方が少なからずいらっしゃると推察しておりますが、なぜか鯨を食べる話題はメンツが固定化されちゃってますね。
        せっかく商業捕鯨再開したことでもありますし、捕鯨や鯨料理を通して、食糧とは何か、食べるとはどういうことかを私自身考えるきっかけになればと思いつつ書いております。

        で、なんでしたっけ。
        えーと、私は料理に関して素人ではないつもりではありますが、現役プロではないです。
        プロくずれ、良く言っても玄人はだしといった半端程度でしかないです。
        もちろん鯨肉は好きですけど、とくに詳しいわけでもありません。
        なので、あまりご期待なさらないでください。

        ＊＊＊
        以下、老害様へのレスポンスでなく、普段考えていることを書いただけの独り言です。

        人はもれなく食べなきゃ死んでしまいます。
        料理や食事を通して食糧を考えることは何より重要と思っています。生き死にがかかっているんですから。

        何をいかに食べるか（あるいは食べないか、買うか、買わないか）、それはその人の人間としての本質だと思うのですね。
        食べなきゃ死ぬなら、食べたものがその人を生かしている。
        ならば、何をどのように食べるか、それによってその人の体も心も作られるのであろう。
        ということは、食べ物や料理に対する意識や価値観は、その人の人生を表現していると言えるのではないか。

        どんなにカネ持った人だろうが権力持った人だろうが、貧乏人だろうが、外国人だろうが、自力で材料を手に入れさせて料理を作らせてみれば、その人の本当の力の底が見える（あるいは割れる）と私は思っています。
        カネがなきゃインスタントやジャンクフードでも生きていける。カネあるやつは高級で美味い料理を食べて経済貢献。貧乏人はカップラ食えばいい。本当か。
        カネでサービスされた料理や、カネで外国から買った食材（飼料もね）。日本は経済大国だからと無意識に当たり前と思っているけれど、あまりにも浅はかすぎやしないか。

        （ちょっと極端なことを言えば、私はロックでパンクなレゲエ人間なので、世の中カネで何とかなると思っている人に対しては家畜と変わらないと思っています。でも内緒です。自分自身カネがどうにもならなくて困ることもままありますしね）

        さて、私は戦中戦後に飢えた人たちの子です。親のどちらかが餓死していれば私は生まれていない。
        たぶん、いまの日本で「餓死」とか「囲い地」とか「コジキ」とか「行き倒れ」を知っている最後の世代でしょう。
        でもそれは過去のことだろうか。この国のいまの豊かさは不可逆的なものだろうか。
        もちろん、そうなるように考えて努力するつもりではいるし、そうしたいと思ってはいるけれど。
        食品廃棄だの飽食だのグルメだの、そんなものは、いまこのときの世界情勢やら交際政治やらでタマタマそうなっているだけ。永遠ではない。

        食べ物に困らないようにしたい。この国が自力で食べていけるようにしなきゃいけない。
        だから鯨を食べるにもとことん工夫してこだわりたい。
        そのように思うのです。

        勢いあまって長文になってしまいました。失礼さんでござんした。

• ゴーンが面白い事になってきました｡🐧
  レバノンの弁護士団が､ゴーンが過去にイスラエルに入国した罪で検察当局に報告書を提出し､レバノン当局もＩＣＰＯからゴーンの赤色手配書を受け取り早ければ７日にも事情聴取を行う見込み｡🐧
  又､トルコでも航空機の不正使用や密出国で､関係者七人が逮捕｡🐧
  フランスでは不正支出｡🐧
  今､手持ちの正規パスポートはフランスから支給されている仕事用の一通のみ｡🐧
  何処に逃げるかな〜｡🐧

  ブラジルは日系人社会が大きいからヤバいぞう｡🐧
  世界には､正規軍でも傭兵組織と変わらない部隊があるからなぁ〜｡🐧（フランス外人部隊､アメリカ海兵隊等）
  そういう所で訓練を受けたアジア系の傭兵は日系人の中では目立たないからなぁ〜｡🐧

  とりあえず､ゴーンに取って危険な国リストは
  日本
  アメリカ（犯罪人引渡し条約締結）
  韓国（犯罪人引渡し条約締結､但し反日無罪の国｡ここに逃げないかな､一石二鳥になるのに）
  レバノン（集りの国）
  トルコ（面子を潰された親日国）
  フランス（集りの国､不正支出問題）
  ブラジル（日系人社会が大きい過ぎる）

  これから､リストが増えるだろうな､楽しみだな｡🐧

  • アノニマス・ポストにゴーンとイスラエルのネタニヤフ首相のツーショット写真が出てました｡🐧
    マジでレバノンに居れなくなるな｡🐧

    • ハゲ親父さま
      鯨は残念でした。ご愁傷様です。
      ゴーン氏が、日本が一番安全だと思う日が、来ると良い気味ですね。

    • レバノンのイスラム教シーア派民兵組織ヒズボラの指導者ナスララ師は，米軍がイラン革命防衛隊コッズ部隊のソレイマニ司令官を殺害したことを非難する声明を出しました。アメリカは，レバノンの大使館防衛などのため，中東に3000人増兵するそうです。米軍とイランが戦う場合，米軍が戦う主な相手はシーア派武装組織のヒズボラとなると思われ，レバノンも戦場になる可能性があります。参考までに，レバノンは宗教対立や経済危機で貧民が多く，政権もしっかりしているとは言い難いように感じます。ゴーン氏の逃亡・定住先としては，いまひとつですね。
      レバノン政府がゴーン氏をどこまで擁護するか不明ですが，フランスの国内のほうは依然としてゴーン氏擁護論が主流なので，いずれ，フランスがゴーン氏を引き受けることになるかもしれません。フランズは国連常任理事国ですから，手強いですよ。

  • ハゲ親父様

    フランスの世論調査では今回のゴーン氏の行動を支持ずる方が多数派なのだそうです。人権思想のメッカとしての自負でしょうか。それともフランスでは個人の権利＞国家の規範なのでしょうか？そりゃデモが捗るはずですね。

    確かに人権思想や民主主義の成立においてフランスの果たした役割は大きいことは認めます。ただ、どうも彼らは「自由と平等は我々が作った」と自負しているようで、そこが考え違いなのではないかと思います。

    中世の封建主義国家においても地方共同体レベルでは人権思想や民主主義は無自覚な状態で存在していた筈です。（傘連判状などを参照）フランスは革命の中、試行錯誤の末に、その原始民主主義を国家レベルまで敷衍し、理論的バックグラウンドまでにたどり着いたのであって、それを発明したわけではありません。

    天体の動きを説明するために、プトレマイオスは複雑な理屈を作り上げ、それは理には適っていました。もちろんプトレマイオスが天体を創造したわけではありません、そして残念ながらその精緻な天動説は間違っていました。
    同じように、フランスの誇る人権思想も民主主義も、彼らは理論化を行ったのであり、その理論は正しそうに見えても或いは正解ではないのかもしれません。

    「民主主義は最悪の政治といえる。他の全ての政治体制を除けば、だが＠チャーチル」

    どうも彼らの偉そうな態度（と私には感じられます）を見るに、独善が過ぎるのではないかと思います。方法的懐疑を唱えたのはフランスの誇る偉人デカルトじゃなかったでしたか？自らを省みてみた方がよいのではありませんか？

    まあ謙虚なフランスというのもイメージし難いのですが。

• ゴーン被告の逃走で考えたこと。

  人間一人が簡単に逃げられるなら、それぐらいの体積のモノを日本に持ち込むことも容易なんでしょう。
  麻薬や武器、工作員、どれも持ち込まれては困るものばかり。

  出入国管理機関だけでなく、政府全体で対策を考えて欲しいです。そのためにも、今回の事件の詳細を明らかにしないといけません。

  • 航空機で運ぶ荷物は運賃が高いので重量ベースで0.3%ですが，それでも結構な量です。海運は年間9億トンだそうです。国民1人当たり約7トン。陸揚げされる膨大の数のコンテナを，税関で完全にチェックするのは人員体制から考えても不可能でしょう。あと，韓国が協力すれば，波が高くなければ小型ボートで韓国まで行くのは不可能ではないですし。北朝鮮でも?

    • 愛読者さま
      北朝鮮から、木造船が沢山流れついてます。
      北朝鮮に気遣いしなくとも、良いのでは。

    • 愛読者　さま

      コメントありがとうございます。
      仰ることはよくわかります。その通りでしょう。

      しかし、ザル状態からの改善を図らないと、悪くなる一方と思います。
      機器を用いた省力化・抜き打ち検査など、工夫する余地はあるのではないでしょうか。

• 寺尾聰　出港ＳＡＳＵＲＡＩ改め
  ハゲ親父🐧　逃亡ＳＡＳＵＲＡＩ

  一つまた一つ　居れなくなった国
  別れのしるしに　俺の旅券おいていく♪

  自由だけを追いかける
  お金と引換えにして♪

  自由の匂いは　記憶の彩りだけど
  生きて行く道連れは手持ちの金さ♪

  古い石畳　内戦の時を見てる
  どんな栄光だって　色褪せ崩れて行く♪

  いつの日か　この俺も
  生命尽き果てるなら♪

  あの楽器箱に隠れて
  遙かに逃亡（ＳＡＳＵＲＡＩ）い歩く♪

  生きて行く道連れは　手持ちの金さ
  そおさ　手持ちの金さ♫🐧
  汚い金さ

  この曲は､使えるなあ｡🐧